初級中餐烹調調(2)

1141-英文(3)-H521-Kiki

採購實務

專業必修課程2學分

1.    簡介採購管理的基本觀念。
2.    瞭解這些觀念在餐旅業界相關實務的應用情況。
3.    藉由個案分析及撰寫、報章雜誌之閱讀和討論、以及同學經驗分享，培養分析及解決採購問題的基本能力。